新手急需了解的涼皮生產四部曲

      涼皮機是現在被很多商家所認可的食品設備，由于它工作效率高，生產質量給力，完全替代了人工。對于準備從事一個行業的初學者，可以說任何事情都是陌生的。所以，在做事情之前一定要對這個行業有個初步的認識，對于行業流程至少要懂得如何去操作。有些地方只有一到兩個商戶購買了涼皮機，每天的出貨量巨大，可觀的利潤讓旁邊的商戶看的眼饞。于是有越來越多的用戶撥打我們涼皮機廠家的電話咨詢相關事宜，特別是涼皮機廠家生產過程這個問題被很多用戶提及。涼皮機這個設備看起來并不是很復雜，但是操作起來難度并沒有想象中的那么簡單。如果您有進入這個行業的打算，可以通過對涼皮機生產涼皮的整個流程熟悉來入手。

      首先、用洗面機洗面。洗面過程用的設備是洗面機，這個過程大概耗時1小時左右。洗面機先把面粉和成面團，經過10-20分鐘的醒面過程，然后重復加水洗面大約5次。洗面就像洗衣服一樣在水里攪拌清洗面團，把面筋兜住的淀粉顆粒用水沖洗出來。洗面沖洗放出來的是白色的淀粉顆粒和水的渾濁液，用大盆或池子裝好，剩在洗面機里的是面筋團（就像洗干凈的衣服）。淀粉水要沉淀，面筋團要用清水泡住，以供后續使用。

      其次、面漿沉淀過程。經過洗面沖洗出來的淀粉水渾濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需要先沉淀。沉淀過程就是淀粉水放在池子里不要攪動，讓淀粉顆粒慢慢自然沉淀下去。大概經過4-6個小時左右后，沉淀池中就能看到明顯的分層，上層是有一點發黃的透明的水，下層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個時候要慢慢的把上層的透明廢水排放出來，要排干凈，只留下層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要攪拌均勻后才能使用。

      第三、用涼皮機做涼皮。做涼皮的過程使用的設備是涼皮機。這個過程和手工是差不多的，都是把淀粉漿攤開成薄片蒸熟，詳細過程請看嘉新數控圓形涼皮機的視頻。

      第四、蒸面筋。洗好的面筋放在清水里泡著幾個小時后，面筋開始變軟，這個時候就可以蒸面筋了。把面筋剪成拳頭大的塊擺放在籠屜里蒸，就像蒸饅頭一樣。蒸面筋的時間比饅頭長很多，大概需要40-60分鐘才能徹底蒸好。正好的面筋就像凍豆腐一樣，可以隨涼皮一起配送銷售了。

      需要提到的就是售后服務，我們買商品不僅買的是他們的質量，我們更要看到購機后的一系列服務，因為任何一件機械類產品，在使用過程中那面會有這樣那樣的故障，如果我們購買小作坊的涼皮機，購機的時候給我們說的天花亂墜的，但等你購機后不再接你電話，對你置之不理，這時候您叫天天不應叫地地不靈，沒有任何的保障。而如果正規廠家的產品，他們更注重的售后服務，更注重的是與用戶長久的打交道。